振り返りができるように記録。
保存期間
油揚げは冷凍しても味わいや食感を損なわないため冷凍保存に向いている。油抜きをすることで酸化を防ぎ、油臭さを抑え、保存期間をのばしたりできる。
冷蔵保存→5日
（開封後は酸化が進むためさらに短くなる）
冷凍保存→3週間～1か月
冷凍保存の方法
１．油抜きを行う
油抜きの方法
①油揚げをざるの上に置き、全体に熱湯をかける
②しっかり油抜きしたい場合は数分ゆでる
2．キッチンペーパーなどで水気をふき取る
（水気が残った状態で冷凍すると劣化が進み、解凍後の風味も損なうため）
３．必要に応じて使いやすい大きさにカットする
４．保存容器にいれて冷凍保存する
☆未開封のまま冷凍することも〇。その場合、解凍と油抜きを同時に行える。
解凍方法
【切らずにそのままの場合】
冷蔵庫に移して自然解凍、解凍後は冷凍前と同様の使用方法。
すぐに使いたい場合は電子レンジ加熱も可
【カットしたもの】
そのまま煮たり炒めたりできる
おすすめの使用方法
カットして冷凍しておけば、汁物、炒め物、煮物などいろいろな料理にサッと使えてかさましにもなる◎
☆おすすめレシピ☆
時短味噌汁
冷凍カット油揚げ
乾燥わかめ
ねぎ（我が家ではこちらもカットして冷凍してある）
顆粒だし
みそ
湯
以上をお椀によそげば煮ることもなくあっという間に時短味噌汁の完成！！！！
まとめ
これまで夫は出されるから味噌汁を食べていた印象で、そんなに好んで食べてはいないだろうな（笑）と薄々思っていた私。ですが、時短味噌汁は美味しそうに食べてくれたんです！煮てもいないのにまじで！！って心の中で驚きました。実際に汁物好きの私が食べても美味しいです。他にも乾燥エビや麩、切り干し大根なども煮なくてもお湯をそそげばあっという間に味噌汁の具になってくれるのでいろいろな組み合わせにチャレンジしていきたいです！